il y a 5 heuresC'est pour ça que les tomates achetées au magasin n'ont aucun goût.
Periskopi(il y a 7 ans)
(il y a 7 ans)À la recherche de vraies tomates, nous serons souvent déçus, surtout si nous les recherchons dans les supermarchés où nous obtenons habituellement des tomates que nous pourrions appeler sans goût. Une nouvelle recherche fournit une réponse à cette question et montre que 93 pour cent des tomates modernes n'ont pas la version [...]
Une nouvelle recherche fournit une réponse à cette question et montre que 93 pour cent des tomates modernes n'ont pas la version génétique qui leur donne un goût spécial.
C'est pourquoi la tomate d'aujourd'hui du supermarché n'a pas de diversité génétique, donc ils manquent de goût, écrit The BigThink.
Pendant la culture, les gens se concentrent davantage sur ce qui augmentera la production, comme la taille des fruits et une bonne conservation. Plusieurs gènes impliqués dans la qualité de leurs fruits sont perdus durant ce processus, a déclaré Zhang Fei de l'Université Cornell.
Leurs résultats ont été publiés dans le magazine Nature Genetics, qui a examiné les dossiers génétiques de 725 tomates, cultivées et sauvages, qui sont importantes en raison de la diversité génétique. Ces données ont ensuite été comparées aux gènes de la tomate dominante Heinz 1706, qui est souvent utilisée comme exemple de génome de tomate.
La comparaison a montré que Heinz 1706 manquait d'environ 5000 gènes et que la plupart des tomates dans les supermarchés n'avaient pas une forme rare de génie du goût. Trouver TomLoxC a été trouvé dans 90% des espèces sauvages de tomates.
