Comment les aliments tuent les Albanais : viande peinte, beurre à l'huile de palme et lait avec aflachtine

La sécurité alimentaire est un problème très touchant dans le pays où l'alarme est constamment donnée pour certains produits des hormones aux légumes et aux fruits aux agents chimiques interdits à d'autres.

Dans une étude récente de l'industrie alimentaire albanaise, la viande est vendue sur le marché, qui est frit avec des colorants tandis que des échantillons de salmonelles ont été enregistrés.

Partie de l'étude

Viandes colorées

L'étude a fait le point sur les produits de la classe viande, où au moins 15 % des produits étudiés ont entraîné des charges microbiennes élevées.

Cela montre que les conditions sanitaires dans lesquelles la viande est entreposée, transportée ou transformée ne sont pas conformes aux paramètres autorisés par les normes nationales et internationales. 20% d'entre eux ont donné lieu à la présence possible de colorants des 120. Cet élément sert à rendre la viande aussi fraîche que possible” dit dans l'étude.

Mais malgré les éléments ci-dessus, il semble que l'un des échantillons reçus aux fins d'analyse se soit également révélé positif pour les salmonelles.

L'huile d'olive ? Vente en tant que telle mais pas vraiment

En termes d'huiles analysées, leurs paramètres ont donné lieu à des taux inférieurs à 80% d'entre eux. Pour l'une des huiles d'olive testées, ses paramètres ne correspondaient pas à ceux de l'huile d'olive, de l'examen spectrofotomométrique et des mesures des acides gras externes ont été obtenues en dehors de la norme.

Le faible pourcentage d'acide oléique indique qu'il ne s'agit pas d'huile d'olive. Cela montre que le sujet contraire à la loi traite un produit qui n'est pas conforme à la matière” est mentionné dans l'étude.

Le lait aux palmiers - huile Alythoxy et beurre

Dans l'analyse, le lait et ses sous-produits ont été prélevés sur huit produits et sous-produits (25 %) ont donné lieu à l'aflachtine (un des produits laitiers testés et un des yaourts). “L'alflatoxine M1 se trouve dans les produits laitiers et est l'une des toxines les plus dangereuses qui existe [10]. Il peut causer des lésions hépatiques et un cancer résultant de l'activisme de P450 dans l'époxyde, qui affecte 28 ADN [9].

Alors que le lait de village échangé dans le bidon de 1,5 kg a entraîné des charges microbiennes élevées. Cela montre que le processus de traite, d'emballage et/ou de conservation ne respecte pas les paramètres nationaux et internationaux.

Un des produits du beurre dont la quantité d'acide oléique est supérieure aux taux autorisés, tandis qu'un des produits du fromage dont la quantité d'acide de palme est supérieure aux taux autorisés. Ceci indique que le sujet contraire à l'article 36 de la loi alimentaire n'indique pas l'ingrédient palmweaí sur l'étiquette. D'autres produits ne présentent pas de problèmes” soulignent l'étude.

La même publication met en lumière le rôle des institutions qui contrôlent la chaîne alimentaire, ce qui fait apparaître des problèmes liés au chevauchement des compétences avec les lacunes juridiques et réduit les connaissances du personnel qui sont à l'origine de l'instabilité de leur fonction à la suite de mouvements fréquents.