La patata no es saludable, pero no por la razón que piensas

Las patatinas no son buenas para la salud, pero no sólo debido a una gran cantidad de grasa o muchas calorías. De hecho, la razón principal es que estos chips, especialmente los que parecen estar quemando יx0⁄4], contienen un químico conocido como Akrilamid, que puede aumentar el riesgo de enfermedades cancerosas. Durante varios años, la Unión Europea ha emitido directrices para la seguridad alimentaria, lo que hace que las empresas reduzcan el nivel de este producto químico en algunos de los alimentos disponibles actualmente. (Telégrafo)

Según la Administración de Alimentos y Bares de los Estados Unidos, el producto químico proviene de altas temperaturas utilizadas en procesos como el asado y el freído. Los acrílicos forman naturalmente y no son el resultado del embalaje, u otros elementos externos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que esto ocurre generalmente en temperaturas que van desde 120 grados Celsius y tiene bajos niveles de humedad.

Los productores han comenzado a hacer chips a temperaturas más bajas y tiempos reducidos. Así que, muchos de tus chips favoritos, tendrán un color marrón más abierto, pero no serán tan peligrosos como solían ser.

Las empresas están mejorando y si se comparan los colores de los chips actuales, con los de hace unos años, se puede ver que hoy, los colores son los más fáciles de identificarx1, dijo Lisa Ackerley, Expertos en Seguridad Alimentaria de Gran Bretaña.

Emma Shields, investigadora británica, dice: Testing from animal studies has shown that acrylamide can potentially interact with DNA in our cells, so it can cause damage to cancerous diseases, but when we look at real studies in humans we cannot see a clear and sustainable connection.

Acrylimad se encuentra en otros alimentos, como café, patatas fritas, ciertos tipos de cookies, etc.

Capa de Fuente: Semana de Noticias