Cane - geformte Kekse

Genehmigungen: 3 weiße Eier, 250 Gramm Puderzucker, etwas Salz, 2 Teelöffel braun, ein wenig Mandellikör (ohne Zweifel kann man Orangenlikör oder Mandelgeruch, Rumgeruch oder nichts, wenn man keine davon hat), 1 Löffel Orangenhaut, 350-400 Pfund Mandelmehl oder halb durch die Hälfte, mit Nüssen gemischt. Ich mag Kompost mit Nüssen gemischt (die Größe des Rezepts hängt von der Größe der Eier ab, also nicht das ganze Mehl sofort in die Mandeln legen, sehen, wie viel Sie bekommen, um einen harten, nicht zu viel Kleber zu machen.)

Zubereitung: Wir waschen ein Tattom mit etwas Fett und setzen es auf unser Bratenpapier. Wir erhitzen den Ofen bei 150 Grad. Wir schlagen Eiweiß mit etwas Salz, bis wir eine harte Marengue haben. Weiter schlagen wir Zucker zu dem Pulver ein wenig, nicht alle auf einmal. Wir haben etwa vier Esslöffel süßes Gras beiseite gelegt. Das brauchen wir für die Spitze der Kekse. Auf der übrigen Marengue fügen wir das Mehl von Mandeln oder das Mehl von Mandeln mit Nüssen (2 200 Unzen [2 200 g] Nüssen gemischt) nicht alle auf einmal hinzu - Orangenhaut, Zimt, Alkohol.
Nachdem wir einen harten Teig erhalten haben, öffnen wir ihn am Tisch mit Hilfe eines Strohhalms, den wir mit Puderzucker und dem Arbeitstisch beschichten sowie das Klettern des Teiges verhindern. Es öffnet sich etwa 6-7 mm dick. Wir setzen die Sternform in Puderzucker und schneiden dann die Formen einzeln. Ich habe zwei Formen unterschiedlicher Größen verwendet.
Du hast sie auf eine Backpfanne gelegt. Mit einem Messer nehmen Sie einen kleinen Haken und öffnen ihn sanft über die gesamte Oberfläche und lassen sie bei einer Umgebungstemperatur trocknen. Sie kommen, um ca. 12-15 Minuten zu backen und das hängt von Ihrem Herd, können Sie ein wenig länger dauern, können Sie es mit Ihren Augen betrachten. Cookies sollten nicht verdunkelt werden, die Oberseite muss weiß bleiben und unten weich bleiben, aber reif sind. Lassen Sie sie für etwa 20 Minuten eingeladen werden, und Sie können sie sofort verwenden. Sie speichern sie in einer luftdichten Box, bleiben etwa zwei Wochen weich.