Die Kartoffel ist nicht gesund, aber nicht aus dem Grund, den Sie denken

Patatins sind nicht gut für die Gesundheit, aber nicht nur wegen einer großen Menge an Fett oder vielen Kalorien. In der Tat ist der Hauptgrund, weil diese Chips, insbesondere diejenigen, die “brennen, eine Chemikalie namens Akrilamid enthalten, die das Risiko von Krebskrankheiten erhöhen kann. Seit mehreren Jahren hat die Europäische Union Richtlinien für die Lebensmittelsicherheit erlassen, was Unternehmen dazu veranlasst, das Niveau dieser chemischen Stoffe in einigen der derzeit verfügbaren Lebensmittel zu senken. (The Telegraph)

Nach Angaben der US-amerikanischen Lebensmittel- und Barsverwaltung kommt die Chemikalie aus hohen Temperaturen, die bei Prozessen wie Braten und Braten verwendet werden. Acrylische Form natürlich und sind nicht das Ergebnis von Verpackung oder anderen externen Elementen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sagt, dass dies in der Regel bei Temperaturen von 120 Grad Celsius auftritt und geringe Feuchtigkeit aufweist.

Die Produzenten haben begonnen, Chips bei niedrigeren Temperaturen und reduzierten Zeiten zu machen. So, viele Ihrer Lieblingschips, sie werden eine offenere braune Farbe haben, aber sie werden nicht so gefährlich sein, wie sie verwendet werden.

“Die Unternehmen verbessern sich und wenn Sie die Farben der aktuellen Chips vergleichen, mit denen vor ein paar Jahren, können Sie sehen, dass heute, Farben die einfachsten sind”, sagte Lisa Ackerley, britische Lebensmittelsicherheitsexperten.

Emma Shields, britischer Forscher, sagt: “Zeugen aus Tierstudien haben gezeigt, dass Acrylamid potenziell mit DNA in unseren Zellen interagieren kann, so dass es zu Schäden an Krebskrankheiten führen kann, aber wenn wir echte Studien bei Menschen betrachten, können wir keine klare und nachhaltige Verbindung sehen. ”

Acrylimad findet sich in anderen Lebensmitteln, wie Kaffee, Fries, bestimmte Arten von Cookies und so weiter.

Quelle Layer: News Week