“Buka ist heilig”: Bedeutung von Nahrung für bosnische Kultur

Das soziale Leben meiner Eltern in Bosnien und damit deren Kinder wurde regelmäßig aus dem Zusammentreffen von Freunden gebildet, um viel Brot zu essen und zu trinken, zu singen und zu lachen. Niemand, der jemals diese Abendessenmahlzeit"alle Aktivität wurde in das Brot gebracht,"aber es konnte nie reduziert werden. In Bosnien, das Wort, das die betreffende Aktivität beschreibt, ist Wunde, das heißt, sitzend, da der gesamte Prozess besteht aus Landung um einen Tisch, Essen, Trinken und mit anderen für Spaß zu sein. Wenn ich irgendwelche Bilder meiner Eltern machen möchte, wenn sie glücklich waren [nicht eine einfache Aufgabe], denke ich, dass sie mit ihren Freunden auf einem Tisch sitzen, lachen und leckeres Essen genießen.

Das dauerte manchmal für das ganze Wochenende - manchmal gingen wir zu einem Bergort, waren mit Freunden der Eltern und ihren Familien am 1. Mai, Worker's Day.

Für uns, wie alle um uns herum, musste das Brot unter den Menschen aufgeteilt werden, so ist es illegal zu essen, während jemand anderes sieht Sie und nicht selbst zu essen. Das Brot war andere Menschen. Wir haben uns für uns selbst gegessen, genauso wie wir es gehütet haben, als wir allein waren.

Ich habe keine Erinnerung an meine Eltern, die zu einem Abendessen gehen, bevor oder auch nachdem sie verheiratet sind. Es gab keine Restaurantkultur im Vorkrieg Sarajevo. Die Restaurants waren entweder zu teuer oder zu gut, manchmal beide. Auch in Kanada, wo wir 1993 als Flüchtlinge geflohen waren, erhielten meine Séke-Eltern den Tabu, um zu gehen und einen eigenen Schupper zu haben.

Apple pie

Das Geld für ein Abendessen war ein unbekanntes gastronomisches Gebiet, während das Kochen der Mutter das exotischeste in der Welt war. Für meine Familie bedeutete das Essen keine Erkundung, nicht einmal die Erweiterung kultureller Erfahrungen. Der Teil des Essensanteils war es, bestimmte Erwartungen zu erfüllen, während seine Unerbittlichkeit bei der Bereitstellung von Energie für die Arbeit und damit für das Überleben stand. Das Brot war ein existentielles Bedürfnis, ein unersetzbares Element in der Struktur des täglichen Lebens, und es sollte nicht weg in einem teuren Ort gefickt werden, der der Ort der Vermeidung von Freunden und Familie war.

Der einzige Ort in Hamilton, Kanada, wo diese beiden Brot essen würden, war ein chinesisches Restaurant. Der Rückzug aus diesem Mandarine Restaurant war weitgehend das Ergebnis der Gewohnheit, alle so-can-be-old zu essen, wo das otopische Konzept der billigen und unendlichen Fülle, Traum von Generationen von slawischen Dorfbewohnern, endlich erfüllt ist.

Als meine Eltern aufgewachsen waren, gab es sehr wenig Brot. Als Erwachsene erreichten sie den Komfort, wenn sie genug hatten; dann hatten sie etwas mehr, so dass sie ein Darlehen, einen Kühlschrank zu kaufen, damit sie ihre Nahrung nicht verderben würden. Die Etos der armen Menschen, die ihn angenommen hatten, wo nichts in den Müll geworfen werden sollte, war perfekt mit der Tatsache verbunden, dass der unkontrollierte Konsum im sozialistischen System verboten wurde, wo jeder das, was er braucht und so weiter nehmen musste.

Ein Aspekt des ethischen Managements von Brot war daher immer der Versuch, Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Als ich meinen Vater unter dem chinesischen freien Angebot sah, vermischte er alle Sojasauce, die zu ihm kam, mit dem Angebot und dass er über das, was er braucht, hinaus, erkannte ich, dass das Essen, so viel wie du aßen, mit der Unsicherheit der Zukunft war.

Essen kann nie in sich selbst genossen werden; es ist nie nur sensible Erfahrung. Seine Bedeutung hängt immer von dem katastrophalen Potenzial von Situationen ab, deren Wert sich auf den Wettbewerb der Lebens- und Parteigeschichte bezieht.

Autor's mother tearing potatoes

Die Restaurants, die behaupten, dass ihr epischer Geschmack von Experten ihnen das Recht gibt, Lebensmittel zu schätzen, sind nichts anderes als Narren, die denken, dass etwas so einfach wie Essen objektiv geschätzt werden kann.

Ich nahm meine Eltern zu teuren Restaurants innerhalb der Möglichkeiten, wo sie verwirrt und pessimistisch über den traditionellen Wert der Nahrung blieben. Wir würden innerhalb einer Stunde hungrig sein,” meine Mutter sagte mir und präsentiert das Design einer unsicheren Zukunft. In einer stabilen Welt, Hunger in einer Stunde bedeutet einfach Essen innerhalb einer Stunde. Aber für meine Eltern weiß ein Gott, was innerhalb dieser Stunde geschehen kann.

Der bizarr Sandy im ganzen Restaurant-Konzept, zu klar, um unsichtbar zu sein, ist ein Ort, an dem Ausländer ausländisches Essen servieren, weiß nichts über das, was sie mögen, was sie denken, was sie sind, was ihre Geschichte ist. Das Brot im Restaurant ist persönlich, unkommunizierend, im öffentlichen Raum isoliert konsumiert.

In meiner Familie ist Lebensmittel Teil eines komplexen Wissenssystems, das seine eigene Wertehierarchie hat, wo Fleisch und Brot oben sind. Es wird nach all seinen Variationen geschätzt: Schneiden, Rauchfleisch, Wurst, gebacken im Ofen. Es hat innere Werte, denn in der ländlichen Vergangenheit kam es nie von einem Metzger oder einem Supermarkt, sondern von lebenden Geschöpfen, deren Zahl Reichtum bedeutete, die benannt und an das Familienhaus weitergegeben werden konnten.

Der Wert des Fleisches ist proportional, basierend auf der Arbeit, die bis er an den Tisch angekommen war. Aus diesem Grund werden Gemüse immer als minderwertig betrachtet. Obwohl Sie bereit für den Garten, viel Zeit und Schweiß zu nehmen, wachsen die Bäume und Gemüse einfach, und wenn Sie essen müssen, schneiden Sie einfach oder fügen Gemüse zu dem Fleisch hinzu, können Sie sie nicht verlassen Namen, und Sie konnten nicht vorhersagen, die Größe des Reichtums. Perims wurden so als Seitengericht angesehen, nicht nur als Lebensmittel. Obwohl wir Vegetarier respektieren können, sind wir zu bestickt, um sie zu verstehen. Die Wahl, Fleisch nicht zu essen, bedeutet das hohe Maß an Komfort und Privilegien, die nur wenige von uns erreichen konnten. Meine Familie kann das nicht verstehen. Warum essenDieses Brocholi, wenn Sie jedes Fleisch essen können, das Sie wollen?

Eltern des Autors

Das Brot [genutzt hier im Sinne seiner Begnadigung] hingegen ist praktisch heilig. In Bosnien gibt es ein idiom, das jedem guten Menschen “als gut wie Brot gegeben wird.” Obwohl es die Erde und viel harte Arbeit nimmt, um sie zu produzieren, ist es der symbolische Wert der größten Bedeutung. Brot ist das Hauptelement von armen Menschen, wenn Sie Brot, Essen haben, und wenn Sie Essen haben, können Sie leben. [Die Übersetzer: In einigen Fällen, wegen der beliebten Verwendung, haben wir dieses Brot anstelle von Lebensmitteln verwendet. Wenn wir sagen, ich habe Brot essen oder wenn wir ihn bitten, Brot zu essen?

Das Brot meiner Familie wird im Kühlschrank gespeichert, da Links ein wichtiger Teil der kommenden Mittags- und Abendessen sind. Das Einbringen von Lebensmitteln in den Müll ist eine Sünde gegen alle Generationen der Armut. Diese Überlastung der Eltern 'Kühlschrank - über das, was sie täglich brauchen - gibt es Dinge, die Endverbrauch erwarten - die Hälfte der Würstchen, die mehrere Wochen alt ist; gebratene Eier einmal zu einer Zeit; alte Suppe in einem Topf platziert, und so weiter. Meine Eltern können nicht das übriggebliebene Essen jagen, wie ich ein Lebewesen töten kann, hat etwas zu tun mit etwas tief in uns, mit einem zelleigenen moralischen Gesetz. Vor nicht langer Zeit nahm ich die Initiative, meine Eltern ' Kühlschrank zu reinigen. Nur eine kurze Zeit später wurde es betankt, noch mehr.

Und obwohl ihre Eltern aus der Armut herausgelaufen waren und hoch geworden waren - Klassensozialisten, hatten sie gelernt, dass die Komfortstruktur, die sie ihr ganzes Lebensgebäude verbracht hatten, sie keinen Schutz vor der Geschichte bieten. Unabhängig davon, wie wenig Sie Ihre Angst über Nahrung gesenkt hatten, wurde es mit dem Krieg, der während dieser Zeit völlig erschüttert wurde, reaktiviert.

Die verbleibenden Werte sind auch in der inländischen Wirtschaft und der Geschlechterarbeitsteilung verankert. Frauen sollten Lebensmittel verwalten, genauso wie sie sollen ihre Kinder erhöhen und alle anderen Chore tun.

Vor einigen Jahren ging Vater zum Arzt und wurde mit hohem Blutdruck diagnostiziert. Der Arzt sagte ihr, das Essen rotes Fleisch zu stoppen. Nach einigen Wochen, als ich ihn nannte, nahm er das Telefon auf. Ich fragte ihn. “Nie habe ich Speck essen,” er erzählte mir ohne Sorge. Ich schrie sofort, aber er würde nicht wissen.

Es ist kein rotes Fleisch, es ist völlig weiß, ” sagte mir. /Artikel übersetzt mit Schnitten aus Das ist die Guardian Konvertieren Sie EOL zu LF Periscope. com