vor 5 MinutenDas ist, warum Tomaten im Laden gekauft haben, schmeckt nicht wie etwas.
Periskopi(vor 7 Jahren)
(vor 7 Jahren)Auf der Suche nach echten Tomaten werden wir oft enttäuscht, besonders wenn wir nach ihnen in Supermärkten suchen, wo wir in der Regel Tomaten bekommen, die wir geschmacklos nennen könnten. Eine neue Forschung liefert eine Antwort auf diese Frage und zeigt, dass 93 Prozent der modernen Tomaten nicht die genetische Version haben [...]
Eine neue Studie liefert eine Antwort auf diese Frage und zeigt, dass 93 Prozent der modernen Tomaten nicht die genetische Version haben, die ihnen einen besonderen Geschmack verleiht.
Deshalb hat die heutige Tomaten aus dem Supermarkt keine genetische Vielfalt, so dass sie keinen Geschmack haben, schreibt The BigThink.
Während des Anbaus konzentrieren sich die Menschen mehr auf das, was die Produktion steigern wird, wie die Größe der Frucht und gute Erhaltung. Mehrere Gene, die an der Qualität ihrer Frucht beteiligt sind, werden während dieses Prozesses verloren, ” sagte Zhang Fei der Cornell University.
Ihre Ergebnisse wurden im Nature Genetics Magazin veröffentlicht, das die genetischen Aufzeichnungen von 725 Tomaten untersuchte, kultiviert und wild, die aufgrund der genetischen Vielfalt wichtig sind. Diese Daten wurden dann mit den Gene des dominanten Heinz 1706 Tomaten verglichen, das oft als Beispiel für ein Tomate-Genom verwendet wird.
Der Vergleich zeigte, dass Heinz 1706 ca. 5.000 Gene fehlte und dass die meisten Tomaten in Supermärkten keine seltene Form des Geschmacksgenus haben. Finden TomLoxC wurde in 90% der wilden Tomatenarten gefunden.
