Studie: Ei reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Eine Studie von etwa einer halben Million Menschen in China deutet darauf hin, dass ein tägliches Ei das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall verringern kann.

Experten betonen, dass Eierkonsum Teil eines gesunden Lebensstils sein sollte.

Aber die Angst, dass zu viel Eier essen kann schlecht sein für Sie scheint zu springen.

“Wir können an viele Einschränkungen und Warnungen für die Lebensmittelforschung denken, aber die Botschaft, diese Forschung von einer großen Studie aus China zu erhalten, ist, dass zumindest bis zu einem Ei am Tag nicht auf erhöhte Herz-Kreislauf-Risiko und bis zum Maximum eines Eies pro Tag könnte gesundheitliche Vorteile haben”, sagt Prof. Nita Forouhi, von der Universität Cambridge, kommentiert Arbeit.

Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift “Heart”, folgt jahrelange schlechte Nachrichten über Eier aus Angst vor Salmonellen und Cholesterin.

BBC News löst Fälle aus

Wie viel?

Heutzutage fördern die meisten Ärzte das Essen von Eiern als Teil einer gesunden Ernährung, da sie eines der natürlichsten Lebensmittel sind, die hohe Mengen an Proteinen, Vitaminen A, D, B und B12 enthalten, sowie Betteln und Zaxant, die Augenschäden im Alter verhindern können.

== Weblinks ==* Offizielle Website (englisch) == Einzelnachweise ==

“Die Menschen sollten keine Angst davor haben, zu viele Eier zu essen”.

Vielleicht ist die einzige Warnung, sagt Dr. Phillips, dass Essen zu viel von einem bestimmten Lebensmittel “bedeutet, andere Nährstoffe in anderen Lebensmitteln zu verlieren”.

Außerdem, während die Eier sind “eine große Quelle von Proteinen”, Dr. Phillips warnt, dass wir in der Regel genug Protein in unserer Ernährung und viel (zwei oder dreimal mehr als die empfohlene tägliche Menge) “kann eine Belastung für unsere Nieren”.

Oberster

Das britische Herz (BHF) Die Stiftung gab an, den Eiverbrauch in drei Wochen im Jahr 2007 angesichts eines neuen Cholesterintests zu begrenzen.

Nach dem aktuellen Rat des NHS, “obwohl die Eier Cholesterin enthalten, hat die Menge an Fett, das wir essen, mehr Auswirkungen auf unser Cholesterin im Blut als das Cholesterin, das wir von den Eiern erhalten”.

Mit anderen Worten, wenn es um Cholesterin geht, sind Eier nicht das Problem voller Fett. Also ist es wichtig, wie man sie kocht.

Laut “Heart” enthält ein durchschnittliches Ei (58g; 2oz) etwa 4,6g Fett, etwa einen Teelöffel. Aber nur ein Viertel davon ist voll, die Art, die Cholesterin im Körper erhöht. Fügen Sie Butter oder Sahne, und das ist eine andere Geschichte.

Salmonellen

Die ehemalige Gesundheitsministerin Edwina Currie wird für immer mit den gesundheitlichen Ängsten in Verbindung gebracht, die sie nach Kommentaren zu Eiern und Salmonellen gemacht hat.

Im Dezember 1988 sagte sie: “Die meisten Eier sind in diesem Land nun von Salmonellen betroffen.

Mrs. Curries Aussage führte schließlich zu ihrem Rücktritt.

Damals gab es jedoch Probleme mit Salmonellen in ihren Eiern. Von 1990 an haben die Produzenten ein Impfprogramm gestartet.

Mark Leon, in den am meisten zugänglichen Eiern auf dem Markt, zeigt, dass das Ei von einem Huhn gegen Salmonellen geimpft wurde.

Im vergangenen Jahr wurden Eier mit Mark Lyons auch für gefährdete Gruppen wie Schwangere und Kleinkinder als sicher eingestuft.

Experten sagten, das Salmonellenrisiko eines flüssigen Eies “ist jetzt so niedrig, wie Sie sich keine Sorgen machen sollten”.

Wie kocht man sie?

Was den Verzehr von Eiern betrifft, ist der beste Weg, kochende Eier zu konsumieren, sie zu konsumieren.

Die meisten Diäten nicht empfehlen, die Pfannen eines Eies wegen seiner verbundenen Fettgehalt und erhöhte Cholesterin.

Die volle Küche von Eiern ist die sicherste Option, wenn Sie noch besorgt über Lebensmittelvergiftung sind.

Wie hältst du sie?

Kaufe niemals Eier, die gebrochen oder geknackt sind. BBC Good Food empfiehlt, Eier im Kühlschrank, in ihrem Karton oder in einem separaten überdachten Fach zu bewahren.

Das Eiweiß dauert bis zu drei Wochen in einem Behälter. Gelb dauert bis zu drei Tage. Beide können drei Monate im Kühlschrank aufstehen.

Die meisten Eier haben eine Lebenserwartung von 28 Tagen, da sie von Hühnern hergestellt wurden.

Eierallergie

Einige Menschen sind allergisch auf Eier. Es ist ziemlich häufig bei Kindern unter fünf Jahren, aber es ist selten im Erwachsenenalter.

Die meisten Reaktionen sind einfach:

Pussing und Schwellung um den Mund

Magenschmerzen

werfen

Durchfall

Es gibt selten eine harte, lebensbedrohliche Antwort. Immer ärztlichen Rat einholen.

Für alle, die nicht allergisch sind, ist der “alle Ratschläge und Beweise, dass sie gut zu essen in all ihren Formen sind... aber wie man sie kocht, sollte gesehen werden”, sagt Dr. Phillips.

Und nimm das Salz!