Je Gunness res angleško pivo? Zgodovinar odkriva njegov izvor

Po besedah pivskega zgodovinarja dr. Malcolma Purintona iz severovzhodne univerze se je znameniti Guinnessov slog prvič razvil v Londonu v 18. stoletju.

Guinnessov ustanovitelj Arthur Guinness (17251803) je začel proizvajati svoje temno pivo v 1770-ih, po uspehu londonskih pristanišč, izvoženih v Dublin in naprej. To pivo, znano po močnem in sladkem okusu slada, se zdi “vrača v svojo pravo hišo”, medtem ko podjetje ta teden odpre mikrobirre v Covent Gardenu.

Zgodovinsko je razvoj portirja in najmočnejši stitus nastal z angleškim pivovarjem, je dejal dr. Purinton. Ime Porter ’ izhaja iz priljubljenosti temnega piva do delavcev, ki prevažajo blago v London. Arthur Guinness je leta 1778 začel proizvajati pristanišča, da bi konkuriral angleškemu uvozu in osvojil trge v Dublinu. Ljudje so iskali vratarja. ”

Arthur Guinness je prišel v Dublin leta 1759 in podpisal 9.000 letno pogodbo za zapuščeno pivo v St. James Gates, ki je danes mednarodna turistična atrakcija. Po besedah dr. Purintona je bilo sprva pridelano lažje pivo, preden so se pojavili stouti in nosači.

V Londonu je bila pivska četrt Covent Garden na vrhuncu med porter bumom, datirana v 1720. Londonsko pivo so začeli uvažati na Irsko, kar je Arthurja Guinnessa navdihnilo, da je ustvaril lastno posebno različico portika. Nazadnje je bila proizvodnja lahkega piva Guinness prekinjena in fokus prestavljen na temno pivo.

Izraz “stout” je prvič uporabil Guinness v 1840-ih, vendar slog izvira iz Anglije kot različica portika. Danes se je Guinness bistveno razvil, pivo, ki ga poznamo danes, pa se zelo razlikuje od 18. stoletja.

Po smrti Arthurja Guinnessa je podjetje postalo javno leta 1886, saj pa je proizvodnja ostala v Dublinu, se je sedež preselil v London med angleško - irsko trgovinsko vojno leta 1932. Prvo pivo izven Irske se je odprlo v Park Royalu v Londonu leta 1936.

Danes Guinness izdelujejo v več kot 40 državah, vključno z Avstralijo, Malezijo, Nigerijo in Gano, zaradi česar je resnično svetovna blagovna znamka.

Zanimivo je, da se zdi, da je grmenje piva “bien”, ko se razlije v skodelico zaradi svoje tradicionalne oblike, ki ustvarja notranje tekoče tokove, ki vlečejo mehurčke navzdol. Profesor William Lee z Univerze v Huddersfieldu predlaga, da lahko barmen za popolno storitev uporabi nagnjena koktejl očala, ki omogočajo hitro “pivo. Guinness ostaja svetovna ikona, z zgodbami, ki povezujejo Irsko in Anglijo, in edinstven pivski slog, ki še naprej privablja ljubitelje piva po vsem svetu.