16 ore faIl cuoco albanese di fama mondiale reagisce a gravi accuse di ex dipendenti
Periskopi(3 mesi fa)
(3 mesi fa)Per anni, Rene Rexhepi è stato uno dei più grandi nomi del mondo della gastronomia, mentre il suo ristorante Noma è stato considerato uno dei più influenti nel settore culinario. Infine, sta affrontando nuove critiche dopo un articolo pubblicato da The New York Times, dove ex dipendente [...]
Infine, sta affrontando nuove critiche dopo un articolo pubblicato da Il New York TimesDove gli ex dipendenti del ristorante hanno detto di comportamento abusivo in cucina.
Secondo le prove di circa 30 ex dipendenti, tra il 2009 e il 2017 in cucina ci sono stati spesso incidenti in cui il personale è stato colpito, spinto, o colpito da veicoli da cucina.
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Un ex capo che ha lavorato lì nel 2012, ha detto che il cuoco nato albanese ha attraversato la linea e ha colpito i cuochi nel petto, anche quando l'errore è stato fatto da qualcun altro.
Alcuni ex dipendenti hanno anche sostenuto che aveva minacciato di espellerli dall'industria del ristorante o causare problemi per le loro famiglie.
Dopo aver pubblicato questa notizia, Rexhepi ha reagito con una dichiarazione in Instagram, rapporti Telegrafia, trasmissione Pericolo.
Ha detto che non conosce tutti i dettagli delle accuse, ma ha riconosciuto che alcuni dei suoi precedenti condotta è stato dannoso per le persone che hanno lavorato con lui e si è scusato.
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Ha anche spiegato che all'inizio della sua carriera, aveva lavorato in cucina dove gridare, umiliazione e paura erano parte della cultura, e anche se aveva promesso che non avrebbe mai eseguito in quel modo, la grande pressione dopo l'apertura di"Nooma"lo ha fatto comportare proprio come i boss che aveva criticato.
Rene ha ammesso che ci sono state esplosioni in passato e talvolta anche aggressione fisica, aggiungendo che nel corso degli ultimi dieci anni, ha lavorato per cambiare attraverso la terapia, la riflessione e lasciando il corso quotidiano di servizio ristorante.
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Le reazioni ai social network sono state divise: alcuni apprezzano le scuse e la confessione degli errori, mentre altri dubitano del suo tempo e della sua sincerità, anche se le vittime hanno ricevuto una qualche forma di risarcimento. /Pericolo/
