8 ore faAUV) non nega che il pesce verme sia venduto sul mercato: Viene fornito con consigli su come uccidere i parassiti solo dopo Periscop segnalazione
Periskopi(un anno fa)
(un anno fa)Oggi Periscop ha riferito esclusivamente che l'Agenzia Alimentare e Veterinaria, che è sotto l'ombrello del Ministero dell'Agricoltura guidato da Faton Peci, ha completamente nascosto un crimine contro i cittadini che hanno consumato il pesce con i vermi di Anisakis. Allora perche' il pesce e' fuori dal parassita? AUV non lo ha completamente distrutto, [...]
Dopo questo rapporto, l'AUV ha trovato una risposta recente e chiarificazione per i cittadini su come uccidere i parassiti prima di consumarli.
“Il tipo di pesce Merluc, che si trova sul mercato kosovaro, tranne che congelato, appartiene al tipo che è dedicato alla preparazione con il trattamento termico (D.M. TH per cucinare, non come fresco o sciolto in speciali come „crux1> o „sushi “con qras non può essere messo prima del consumatore se contiene parassita
Sottolineiamo che legalmente, qualsiasi prodotto alimentare che si traduce in contaminazione, dannoso per la salute pubblica o incerta dovrebbe essere interrotto immediatamente dalla circolazione, distrutto e il consumatore informato. In questo caso, non solo gli altri oneri non sono stati fermati, ma l'istituzione ha mantenuto in silenzio, senza preavviso pubblico, nascondendo test e permettendo agli operatori di continuare la distribuzione.
Secondo la legge alimentare (No. 08/L-120), l'Agenzia alimentare è tenuta a informare immediatamente i consumatori in caso di pericolo. L'articolo 6 della legge stabilisce chiaramente che “in caso di pericolo da qualsiasi cibo, l'Agenzia è tenuta a informare il pubblico, le istituzioni statali e le parti di interesse
Tuttavia, questo non è successo. Piuttosto, AUV ha scelto di mettere a tacere il pericolo permettendo ad un prodotto con potenziali gravi conseguenze sulla salute, come gravi allergie, infezioni gastrointrine, o anche altre complicazioni, di essere consumato liberamente sul mercato.
Piena risposta di AUV senza interferenze:
Spiegare il parere pubblico
Pesce sul mercato del Kosovo, sicuro per Konsum
Per quanto riguarda le scartoffie per i parassiti nei prodotti ittici
(Questo chiarimento si basa sulle valutazioni delle strutture scientifiche dell'UE)
Capitolo III Sezione V III dell'Appendice III dell'Aggiustato (KE) 853/2004 contiene una richiesta che alcuni prodotti ittici subiscano un trattamento sufficiente per uccidere potenziali parassiti che possono costituire una minaccia per la salute dei consumatori. Viene applicato ai prodotti ittici progettati per consumare prodotti di pesce crudi e non inflitti o non sono mirati prima che il consumo sia soggetto a trattamento che uccide tali parassiti. Gli stadi laveri di tali parassiti costituiscono una minaccia per la salute dei consumatori sono (1) nematodi, principalmente le larve di specie Anisakis e Parodoterranova decipiens, (2) le larve (plerocercoide) di Diphylobothrium cestoids, e (3) le larve (metaceriae) dei trimatodi.
METODODAT PER LA RICERCA DELLA FAZA
I prodotti ittici sono spesso commercializzati come prodotti di pesca freschi, che vengono trattati con il calore del consumatore prima di essere consumati in modo che garantisca l'uccisione di potenziali parassiti. Questa è una pratica ferma e accettata anche se tali prodotti di pesce fresco possono contenere parassiti viventi al momento dell'acquisto.
Il testo legislativo specifica la temperatura e il tempo per il trattamento che verrà applicato agli operatori del settore alimentare per uccidere potenziali parassiti. Per i parassiti diversi dai trimatodi, il trattamento di congelamento dovrebbe ridurre la temperatura durante il prodotto o -20 °C o inferiore per non meno di 24 ore, o -35 °C o inferiore per non meno di 15 ore.
Per i parassiti diversi dai trimatodi, la legislazione specifica un trattamento termico con una temperatura centrale di 60 °C o più in un minuto. Raggiungere una tale temperatura di base dipende dallo spessore e dalla composizione del prodotto. È stato stimato che un file di 3 centimetri di spessore dovrebbe essere riscaldato in 10 minuti per garantire che larva Anisakis spa. Tuttavia, le fasi delle larve (metacertario) di trimatodi (compresa la specie Opisthorchis e la specie Clonorchis) in pesci d'acqua dolce in alcune aree geografiche sono più resistenti alle temperature. Gli operatori del settore alimentare che commercializzano il pesce dolce devono anche considerare il rischio che tali prodotti possano contenere metaceracys che possono porre rischi per la salute se destinati a mangiare senza un trattamento che uccide tali parassiti.
Vari rapporti mostrano diversi parametri per trattare con congelazioni che uccidono diverse metacerie di trimatodi, che si riflettono nuovamente in varie disposizioni legislative in tutto il mondo. E La FSA fa riferimento al suo parere sui Parassiti nei Prodotti da pesca O afferma che Opisthorchis spas. e Clonorchis spas. Vengono uccisi congelandosi a 10 °C in cinque giorni. Altri parametri di temperatura-tempo per varie metrorie possono essere trovati tra le altre cose nel documento di pesca tecnica FAO 444.
Questi record includono riferimenti che mostrano che ci vogliono 3-4 giorni per uccidere Cronorchis synensis larvae se si alzano a -20 °C e 32 ore per uccidere Opisthorchis felinus larvae in -28 °C. Per quanto riguarda il trattamento termico che ucciderà metroereriae EFSA si riferisce al suo parere sui Parassiti nei prodotti di pesca a una temperatura di 70 °C per 30 minuti per l'omicidio di Clonorchi e Opisthorchis metacriae. La legislazione specifica che gli operatori del settore alimentare non devono gestire il congelamento dei prodotti ittici che sono stati immagazzinati come prodotti di pesca congelati per lungo tempo per uccidere potenziali parassiti. Secondo la legislazione, i prodotti ittici congelati devono essere tenuti ad una temperatura non superiore a -18 °C in tutte le parti del prodotto. E La FSA raccomanda una conservazione minima di 96 ore a -18 °C per garantire il successo dell'omicidio di Anisakis simplex. Per le larve cisti, le larve di Diohylobothrium sono attivate se il pesce è tenuto in -18oC per almeno un giorno. Anche se le larve trimatode sono un po 'più resistenti, si può stimare che durante il periodo dei prodotti di pesca congelati, sono normalmente tenuti a -18 °C durante la conservazione fredda, il trasporto e la catena di distribuzione ucciderà tutti i parassiti che possono rappresentare un pericolo per la salute del consumatore. Altri metodi oltre al congelamento o al trattamento termico, come criptocritti a secco per un certo periodo, possono anche uccidere i parassiti presenti nei prodotti di pesca. Se altri metodi sono utilizzati dagli operatori del settore alimentare per uccidere i parassiti che possono costituire una minaccia per la salute dei consumatori, il trattamento deve essere condotto in linea con una valutazione del rischio che documenta la sua efficienza. Ulteriori informazioni sui metodi per uccidere le fasi successive del pubblico - parassiti della salute possono essere trovati in vari documenti.
Questi includono l'opinione dell'EFSA sui parassiti nei prodotti da pesca;
) U n PRESENS PER IL SUCCESSO PRESENSO NEL PRODOTTO CHE COSA UN RISCHIO PUBBLICA PER L'INGOLA DI CONSUMATOR
L'opinione dell'EFSA sui parassiti dei pesci del Mar Baltico;
) Documento di pesca tecnica della FAO 4443; e
Opinione 2007 - SA-03794 dell'organismo francese di valutazione del rischio, Afssa.
Riferimenti originali:
IMPIEGAZIONE SUI PRESET VIBILI NEI PRODOTTI DI PESCA CHE MAGGIO UN RISCHIO PRESENTE A T H E SALUTE DEL CONSUMO https://food.ec.europa.eu/.../biosafety fh eu trovato...
Parere del gruppo scientifico sull'esecuzione biologica (BIOHAZ) sulle priorità dei prodotti ittici adottati l'11 marzo 2010. http://www.efsa.europa.eu/it/scdocs/doc/1543.pdf
Il parere del gruppo scientifico sulle scienze biologiche (BIOHAZ) sulla base di dati epidemiologici nel rapporto con la valutazione della salute dalla presunzione nei pesci selvatici da pesca nel Mar Baltico adottato il 7 luglio 2011. http://www.efsa.europa.eu/en/efsyurnal/ub/2320.htm
FAO Pesca Paziente tecnico 4C.E. Parasites. http://www.fao.org/docrep/006/y4743e/y4743e0c.htm
Parere dell'Agenzia alimentare francese (Afssa) su un rischio di riferimento alla prospettiva dell'autorità dell'autorità della nave nelle produzioni ittiche e all'estensione dell'esemplarazione dall'obbligo solare libero delle produzioni ittiche che è considerato un controllo e un quarto delle specie di pesci selvatici. (Afssa richiesta no. 2007 - SA-0379). http://www.ans.fr/Documentes/MIC2007sa0379EN.pdf
È imperativo spiegare che le spedizioni di pesce dagli Stati Uniti, Canada, Spagna, Croazia, Macedonia del Nord, nella Repubblica del Kosovo vengono congelate in più di -18 C e ai certificati sanitari delle autorità di questi paesi.
Il tipo di pesce Merluc (hake) che si trova nel mercato del Kosovo, salvo che congelato, appartiene al tipo che è dedicato alla preparazione del trattamento termico (D.M. TH da cucinare, non come fresco o fuso in speciali come „
Tuttavia, tali elaborazioni sono determinate anche con gli atti giuridici della Repubblica del Kosovo armonizzati con le normative UE:
Concretamente, Capitolo III Punto D della Sezione V III dell'Appendice III del Numero di Regola 12/2011 Determinazione delle Regole Speciali della Gestione Alimentare Ospedaliera.
