Ecco perche' i pomodori acquistati al negozio non sanno niente.

Una nuova ricerca fornisce una risposta a questa domanda e mostra che il 93 per cento dei pomodori moderni non hanno la versione genetica che dà loro un gusto speciale.

Ecco perché il pomodoro di oggi dal supermercato non ha diversità genetica, quindi non hanno gusto, scrive The BigThink.

Durante la coltivazione, la gente si concentra più su ciò che aumenterà la produzione, come le dimensioni della frutta e la buona conservazione. Diversi geni coinvolti nella qualità del loro frutto sono persi durante questo processo, ” ha detto Zhang Fei della Cornell University.

I loro risultati sono stati pubblicati nella rivista Nature Genetics, che ha esaminato i record genetici di 725 pomodori, coltivati e selvatici, che sono importanti a causa della diversità genetica. Questi dati sono stati poi confrontati con i geni del pomodoro Heinz 1706 dominante, che è spesso usato come esempio di un genoma di pomodoro.

Il confronto ha mostrato che Heinz 1706 mancava circa 5.000 geni e che la maggior parte dei pomodori nei supermercati non aveva una forma rara di genio del gusto. Trova TomLoxC è stato trovato nel 90% delle specie selvatiche di pomodori.