באמת בירה אנגלית? ההיסטוריון מגלה את מקורו

על פי היסטוריון הבירה ד"ר מלקולם פורנטון מאוניברסיטת נורת'ווסטרן, סגנון הגינס המפורסם שפותח לראשונה בלונדון במהלך המאה ה-18.

מייסד גינס ארתור גינס (17251803) החל לייצר את הבירה האפלה שלו בשנת 1770, לאחר ההצלחה של נמלי לונדון מייצאו בדבלין ומעבר לכך. בירה זו, הידועה בזכות הטעם החזק והמתוק של הממאטים, נראית כ"x0> חזרה לביתה האמיתי”, בעוד החברה פותחת מיקרו-קרב בגן קובנט השבוע.

“היסטורית, התפתחותו של הנמל והשחקנים החזקים ביותר מקורם עם מבשל האנגלית,” אמר ד"ר פורנטון. השם פורטר' בא מהפופולריות של בירה אפלה ועד לעובדים המגיעים סחורות ללונדון. ארתור גינס החל לייצר נמלים בשנת 1778 כדי להתחרות עם יבוא אנגלי ולזכות בשווקים בדבלין. האנשים חיפשו נמל”

ארתור גינס הגיע לדבלין בשנת 1759 וחתם על חוזה של 9,000 שנה לבירה נטושה בסנט ג'יימס גייטס, שהיום הוא אטרקציה תיירותית בינלאומית. על פי ד"ר פורנטון, היו בתחילה בירה קלה יותר שהופקה לפני שצינורות ונמלים הופיעו.

בלונדון, מחוז הבירה של קובנט גארדן היה בשיאו במהלך בום פורטר, שראשיתו ל-1720. הבירה של לונדון החלה להיבא לאירלנד, בהשראת ארתור גינס כדי ליצור גרסה מיוחדת משלו של הנמל. לבסוף, הייצור של גינס בירה קלה הופסק והתמקד בבירה אפלה.

המונח “stout” שימש לראשונה על ידי גינס בשנת 1840, אבל סגנון מקורו באנגליה כגרסה של הנמל. כיום גינס התפתחה באופן משמעותי, והבירה שאנו מכירים כיום שונה מאוד מהמאה ה-18.

לאחר מותו של ארתור גינס, החברה הפכה לציבור בשנת 1886, וכשהייצור נשאר בדבלין, עברה המטה ללונדון במהלך מלחמת הסחר האירית ב-1932. הבירה הראשונה מחוץ לאירלנד נפתחה בפארק רויאל, לונדון, בשנת 1936.

כיום, גינס מיוצר בלמעלה מ-40 מדינות, כולל אוסטרליה, מלזיה, ניגריה וגאנה, מה שהופך אותו למותג גלובלי באמת.

מעניין: רעמים בירה מופיעים כ “בטן” כאשר נשפך לתוך הכוס בגלל הצורה המסורתית שלה שיוצרת זרמי נוזל פנימיים שמושכים בועות. פרופ' ויליאם לי מאוניברסיטת Huddersfield מציע כי עבור שירות מושלם, ברמנים יכולים להשתמש במשקפיים קוקטייליים מוטה המאפשר “beer במהירות. גינס נשאר סמל עולמי, עם סיפורים המקשרים את אירלנד ואנגליה, וסגנון בירה ייחודי שממשיך למשוך אוהבי בירה ברחבי העולם.