il y a 18 heuresLe cuisinier albanais de renommée mondiale réagit aux graves accusations portées par d'anciens employés
Periskopi(il y a 3 mois)
(il y a 3 mois)Depuis des années, René Rexhepi est l'un des plus grands noms de la gastronomie, tandis que son restaurant Noma est considéré comme l'un des plus influents de l'industrie culinaire. Enfin, il fait face à de nouvelles critiques après un article publié par le New York Times, où [...]
Enfin, il fait face à de nouvelles critiques après un article publié par Le New York TimesLà où d'anciens employés du restaurant ont raconté un comportement abusif dans la cuisine.
Selon les témoignages d'une trentaine d'anciens employés, entre 2009 et 2017 dans la cuisine, il y a eu souvent des incidents où le personnel a été frappé, poussé ou frappé par des véhicules de cuisine.
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Un ancien chef qui y travaillait en 2012, a dit que le cuisinier né en Albanie a traversé la ligne et a frappé les cuisiniers dans la poitrine, même lorsque l'erreur a été faite par quelqu'un d'autre.
Certains anciens employés ont également affirmé qu'il avait menacé de les expulser de l'industrie des restaurants ou causé des problèmes à leur famille.
Après avoir publié cette nouvelle, Rexhepi a réagi avec une déclaration dans Instagram, rapporte Télégraphe, diffusion Périscope.
Il a dit qu'il ne connaissait pas tous les détails des accusations, mais il a reconnu que certains de ses comportements passés ont été préjudiciables aux personnes qui ont travaillé avec lui et ont présenté des excuses.
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Il a également expliqué qu'au début de sa carrière, il avait travaillé dans la cuisine où les cris, l'humiliation et la peur faisaient partie de la culture, et même s'il avait promis qu'il ne courrait jamais ainsi, la grande pression après avoir ouvert"Nooma"l'a fait se comporter comme les patrons qu'il avait critiqués.
Rene a admis qu'il y avait eu des explosions dans le passé et parfois même des agressions physiques, ajoutant qu'au cours de la dernière décennie, il a travaillé à changer par la thérapie, la réflexion et quitter le cours quotidien du service de restauration.
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Les réactions aux réseaux sociaux ont été divisées : certains ont apprécié les excuses et les aveux d'erreurs, tandis que d'autres ont douté de son temps et de sa sincérité, même si les victimes ont reçu une forme quelconque d'indemnisation.Périscope/
