il y a 18 heuresUn cuisinier albanais de renom démissionne après avoir été accusé de violence, d'abus
Periskopi(il y a 3 mois)
(il y a 3 mois)Rene Rexhepi, le célèbre cuisinier albanais, chef de restaurant “Noma” à Copenhague, au Danemark, l'un des restaurants les plus appréciés au monde a démissionné après avoir été accusé d'abus sur le lieu de travail. Rexhepi a annoncé le départ par les réseaux sociaux. “Après plus de deux décennies de construction et de tête de ce restaurant, [...]
Rene Rexhepi, le célèbre cuisinier albanais, chef de restaurant “Noma” à Copenhague, au Danemark, l'un des restaurants les plus appréciés au monde a démissionné après avoir été accusé d'abus sur le lieu de travail.
Rexhepi a annoncé le départ par les réseaux sociaux.
Après plus de deux décennies de construction et de direction de ce restaurant, j'ai décidé de prendre ma retraite et de laisser de l'espace à nos chefs extraordinaires pour diriger le restaurant dans son prochain chapitre,”, il a écrit dans l'Instagram.
D'anciens employés du restaurant ont accusé Rexhepi de créer un environnement de travail toxique, qui, selon les médias, incluait des violences verbales et physiques.
Le célèbre restaurant danois se préparait à l'ouverture d'une série de dîners de 1500 dollars à Los Angeles. Mais certains sponsors se sont retirés après des accusations d'abus et de protestations menées à l'extérieur du restaurant américain.
“Une excuse n'est pas suffisante, je prends la responsabilité de mes actions”, il a écrit.
Rexhepi a ajouté que l'équipe “Nomas” est plus forte que jamais et que le restaurant poursuivra l'événement même sans sa présence à Los Angeles.
Le chef a également démissionné de la commission d'organisation à but non lucratif MAD, fondée en 2011 pour aider les personnes qui entrent dans l'industrie de la restauration.
Un article publié récemment par le New York Times cite des dizaines d'anciens employés accusant Rexhepi de créer une culture abusive dans la cuisine, avec des menaces verbales et des violences physiques au restaurant qu'il a fondé en 2003.
Jason Ignacio White, ancien employé de “Nomas”, a déclaré qu'il avait été témoin d'abus au cours des années où il y travaillait.
Honnêtement, je pense que les conséquences du silence sont pires que de parler et de rester avec des collègues contre la violence”, a-t-il dit.
Quelques jours plus tard, Rexhepi a réagi aux accusations portées contre les réseaux sociaux, s'excusant et reconnaissant que, dans certains cas, il avait crié à ses employés et reporté ces actes qu'il a décrits comme inacceptables. Il a également indiqué qu'il avait suivi une thérapie pour mieux gérer la colère.
Pendant ce temps, des manifestations ont eu lieu à l'extérieur de l'emplacement temporaire de “Nomas” dans le quartier “Silver Lake” de Los Angeles, où des militants des droits des travailleurs ont exigé sa démission.
“Personne ne veut manger dans un environnement d'abus”, a déclaré Saru Jayaraman de l'organisation “One Fair Wave”.
“Toutes les réservations ont été vendues en minutes. Cette série devait commencer le 11 mars (jour). /Periscopi
