il y a 13 minutesAUV) ne nie pas la vente de vers de mer sur le marché : Il vient avec des conseils comment tuer les parasites seulement après le rapport Periscop
Periskopi(il y a un an)
(il y a un an)Aujourd'hui, Periscop a exclusivement rapporté que l'Agence alimentaire et vétérinaire, qui est placée sous l'égide du ministère de l'Agriculture dirigé par Faton Peci, a complètement dissimulé un crime contre les citoyens qui ont consommé du poisson avec des vers d'Anisakis. Pourquoi le poisson est-il sorti du parasite ? AUV ne l'a pas complètement détruit, [...]
Après ce rapport, l'AUV a récemment apporté une réponse et des éclaircissements aux citoyens sur la façon de tuer les parasites avant de les consommer.
“Le type de poisson Merluc, qui est situé sur le marché du Kosovo, sauf qu'il est congelé, appartient au type qui est dédié à la préparation avec traitement thermique (D.M. TH à cuire, pas aussi frais ou fondu dans des spécialités que „crux1> ou „sushi“avec qras ne peut pas être présenté au consommateur s'il contient des parasites”, il est dit entre autres choses dans l'annonce de l'AUV.
Nous insistons sur le fait que, légalement, tout produit alimentaire qui cause une contamination, qui nuit à la santé publique ou qui est incertain, doit être arrêté immédiatement de la circulation, détruit et le consommateur informé. Dans ce cas, non seulement les autres frais n'ont pas été arrêtés, mais l'institution a gardé le silence, ne laissant aucun avis public, cachant des tests et permettant aux opérateurs de poursuivre la distribution.
Selon la loi sur l'alimentation (C'est pas vrai. 08/L-120), l'Agence alimentaire est tenue d'informer immédiatement les consommateurs en cas de danger. L'article 6 de la loi stipule clairement que “dans le cas d'un danger alimentaire, l'Agence est tenue d'informer le public, les institutions de l'État et les parties intéressées”.
Toutefois, cela n'est pas arrivé. Au contraire, l'UVA a choisi de réduire au silence le danger en permettant à un produit ayant des conséquences potentiellement graves pour la santé, comme les allergies graves, les infections gastro-intestinales, ou même d'autres complications, d'être consommé librement sur le marché.
Réponse complète de l'UVA sans interférence:
Expliquer l'opinion publique
Poisson sur le marché du Kosovo, sécurisé pour Konsum
Concernant la paperasserie des parasites dans les produits du poisson
(Cette clarification est fondée sur les évaluations des structures scientifiques de l'UE)
Chapitre III, point de la section V III de l'appendice III de l'ajustement (KE) Le no 853/2004 demande que certains produits de la pêche soient traités de manière suffisante pour tuer des parasites potentiels qui pourraient menacer la santé des consommateurs. Il est appliqué aux produits du poisson conçus pour consommer des produits du poisson crus et non infligés ou ne sont pas ciblés avant que la consommation soit soumise à un traitement qui tue ces parasites. Les stades de la laverie de ces parasites représentent une menace pour la santé des consommateurs : (1) les nématodes, principalement les larves des espèces Anisakis et Parioterranova decipiens, (2) les larves (plérocercoide) des cestoïdes de Diphylobotrium et (3) les larves (métaceriae) des trimatodes.
MÉTODAT POUR LA GUERRE DES PRESTATIONS DE FAZA PLAIN
Les produits du poisson sont souvent commercialisés comme produits de pêche frais, qui sont traités à la chaleur du consommateur avant d'être consommés d'une manière qui assure la destruction de parasites potentiels. Il s'agit d'une pratique ferme et acceptée même si ces produits de poisson frais peuvent contenir des parasites vivants au moment de l'achat.
Le texte législatif précise la température et le temps de traitement qui seront appliqués aux exploitants du secteur alimentaire pour tuer les parasites potentiels. Pour les parasites différents des trimatodes, le traitement par congélation doit réduire la température dans tout le produit ou -20 °C ou inférieure pendant au moins 24 heures, ou -35 °C ou inférieure pendant au moins 15 heures.
Pour les parasites différents des trimatodes, la législation spécifie un traitement thermique à une température centrale de 60 °C ou plus en une minute. Atteindre une telle température de base dépend de l'épaisseur et de la composition du produit. On a estimé qu'un lime de 3 cm d'épaisseur devrait être chauffé en 10 minutes pour s'assurer que les larves Anisakis spa. à détruire. Cependant, les stades des larves (métacertaires) de trimatodes (y compris l'espèce Opisthorchis et l'espèce Clonorchis) chez les poissons d'eau douce dans certaines zones géographiques sont plus résistants aux températures. Les exploitants du secteur alimentaire qui commercialisent du poisson d'eau douce devraient également tenir compte du risque que de tels produits contiennent des métacératies qui peuvent présenter des risques pour la santé si elles sont destinées à manger sans traitement qui tue ces parasites.
Différents rapports montrent différents paramètres pour traiter les gels qui tuent différentes métaceries de trimatodes, qui sont à nouveau reflétés dans diverses dispositions législatives dans le monde. E La FSA se réfère dans son avis sur Parasites in Fishing Products O déclarations BSH que Opisthorchis spas. et les spas Clonorchis. Ils se font tuer à 10 °C en 5 jours. D'autres paramètres de température-temps pour divers compteurs se trouvent entre autres dans le document de pêche technique FAO 444.
Ces mentions comprennent des références montrant qu'il faut 3-4 jours pour tuer les larves de Cronorchis synensis si elles atteignent -20 °C et 32 heures pour tuer les larves de Opisthorchis felinus à -28 °C. Concernant le traitement thermique qui tuera Metereriae EFSA se réfère à son avis sur les Parasites dans les produits de pêche à une température de 70 °C pendant 30 minutes pour le meurtre de Clonorchi et Opisthorchis metacriae. La législation précise que les exploitants du secteur alimentaire ne devraient pas gérer la congélation des produits du poisson qui ont été entreposés en tant que produits de pêche congelés pendant longtemps pour tuer des parasites potentiels. Selon la législation, les produits du poisson congelés devraient être conservés à une température ne dépassant pas -18 °C dans toutes les parties du produit. E La FSA recommande une conservation minimale de 96 heures à -18 °C pour assurer le succès du meurtre d'Anisakis simplex. Pour les larves de cystold, les larves de Diohylobotrium sont activées si le poisson est maintenu en -18oC pendant au moins une journée. Bien que les larves de trimatodes soient un peu plus résistantes, on peut estimer qu'au cours de la période des produits de pêche congelés, elles sont normalement conservées à -18 °C durant la chaîne de conservation, de transport et de distribution du froid, ce qui tue tous les parasites qui peuvent représenter un danger pour la santé des consommateurs. D'autres méthodes, autres que le gel ou le traitement thermique, comme les cryptos secs pendant une certaine période, peuvent également tuer les parasites présents dans les produits de pêche. Si d'autres méthodes de ce type sont utilisées par les exploitants du secteur alimentaire pour tuer des parasites susceptibles de menacer la santé des consommateurs, le traitement doit être effectué conformément à une évaluation des risques documentant son efficacité. De plus amples renseignements sur les méthodes de destruction des derniers stades des parasites de la santé publique se trouvent dans divers documents.
Il s'agit notamment de l'avis de l'EFSA sur les parasites présents dans les produits de la pêche;
) PRESENCES POUR LA SUCCÈS DE PRESSIONS DANS LE CADRE DU PRODECT CE QU'UN RISQUE PEUT PROPOSER POUR LE SINGLE DU CONSOMMATEUR
l'avis de l'EFSA sur les parasites des poissons de la mer Baltique;
) Document de pêche technique de la FAO 4443; et
Avis 2007 - SA-03794 de l'organisme français d'évaluation des risques, Afssa.
Références originales:
ORIENTATION SUR LES PRESTATIONS VIABLES DANS LES PRODUITS DE LA PÊCHE QUI PEUVENT RISQUER LA SANTÉ DU CONSOMMATEUR https://food.ec.europa.eu/.../biosafety fh eu trouvé...
Avis du Groupe scientifique sur les résultats biologiques (BIOHAZ) sur les priorités en matière de produits de la pêche adopté le 11 mars 2010. http://www.efsa.europa.eu/it/scdocs/doc/1543.pdf
L'avis du Groupe scientifique des sciences biologiques (BIOHAZ) sur la base de données épidémiologiques relatives à l'examen de la santé, tiré de la présomption de pêche du callfish sauvage dans la mer Baltique, adopté le 7 juillet 2011. http://www.efsa.europa.eu/fr/efsyurnal/ub/2320.htm
FAO Patient technique des pêches 4C.E. Parasites. http://www.fao.org/docrep/006/y4743f/y4743f0c.htm
Avis de l'Agence Française de l'Alimentation (Afssa) sur une référence au risque à la perspective de l'autorité du navire dans les productions de poissons et l'extension de l'exemplarité de l'obligation solaire libre des productions de poissons qui est considérée comme un contrôle et un quart des espèces de poissons sauvages. (Afssa demande no. 2007 - SA-0379). http://www.ans.fr/Documentes/MIC2007sa0379FR.pdf
Il est impératif d'expliquer que les expéditions de poissons en provenance des États-Unis, du Canada, de l'Espagne, de la Croatie, de la Macédoine du Nord, en République du Kosovo sont congelées dans plus de -18 °C et sur les certificats sanitaires des autorités de ces pays.
Le type de poisson Merluc (hake), qui se trouve sur le marché du Kosovo, sauf qu'il est congelé, appartient au type qui est dédié à la préparation au traitement thermique (D.M. TH à cuire, non frais ni fondus dans des spécialités telles que „
Toutefois, ces développements hautement marqués sont également déterminés par les actes juridiques de la République du Kosovo harmonisés avec les règlements de l'UE:
Concrètement, le chapitre III, point D, de la section V III de l'appendice III de la règle numéro 12/2011 Détermination des règles spéciales de gestion des aliments hospitaliers.
