Le Gardien : Renaissance d'été albanaise

Le seul endroit où vous pouvez boire un verre de”Ceruja” est à Uka Farm, un restaurant et vigne biodynamique près de l'aéroport de Tirana.

Les trous inhabituels portaient des baies près de la rive de l'Ulza, dans le nord de l'Albanie, et ne sont récoltés qu'une fois en quelques années.

L'Albanie n'est peut-être pas connue pour l'été, mais cela change lentement, car les producteurs de vin tels que Flori Uka, qui achète toute la quantité de raisins de framboise (racuja), ont commencé à faire un nom dans ce domaine.

Le pays proche de l'Adriatique était presque inaccessible aux étrangers en 1991, et les coopératives d'État obligatoires (depuis 1950) ne produisaient que deux types de vin, rouge et blanc, écrivait le KP.

Aujourd'hui, le pays voit renaître de nombreux vignobles et une trentaine d'ateliers.

À l'ombre du château de Berat, semblable à celui de Disney et répertorié dans U NESTO, Muharrem Cobo cultive de rares raisins albanais depuis 1994.

Bien qu'il s'agisse de vieux producteurs de vin, les ancêtres de Cobo se sont vu interdire de faire du vin pendant l'ère communiste, alors qu'il perdait du temps à expérimenter une certaine <x0micro-fermentation” de 100 bouteilles par année.

D'un vignoble, Chobo a renaître la Pulse Blanche, un autre genre de vignes.

Il a un goût fort et se combine bien avec les olives autochthines de Berat, qu'il sert pendant les débuts d'été dans la cave.

Après avoir pris des échantillons de son rose gazé de 12 jours, nous ouvrons une bouteille de “Shendever”, un vin explosif au goût, faite en bouteilles comme du champagne, ce qui est mieux que tout ce que j'ai goûté.

Pourtant, il y a un problème de marque ici.

Quand j'ai envoyé le vin d'Uka dans les restaurants de la ville, on m'a dit que”ah, c'est la production albanaise, et je n'achète que deux euros pour une bouteille de”.

” Chaque année, l'Albanie ne produit qu'un million de bouteilles de vin pour un pays de trois millions de personnes, alors qu'elle importe 50 millions d'euros de vin italien”, explique Flori Uka.

Mais avec cette nouvelle génération de vignerons, cela ne peut pas durer longtemps.