AUV) no niega que el pez gusano se vende en el mercado: Viene con consejo cómo matar parásitos sólo después de que Periscop reporte

Explicación de la opinión pública

Pescado en el mercado de Kosovo, seguro para Konsum

En cuanto al papeleo para parásitos en productos de pescado

(Esta aclaración se basa en evaluaciones de las estructuras científicas de la UE)

Capítulo III punto de la sección V III del Apéndice III del Ajuste No. 853/2004 contiene una solicitud de que ciertos productos pesqueros sean objeto de un tratamiento suficiente para matar posibles parásitos que puedan constituir una amenaza para la salud del consumidor. Se aplica a los productos de pescado diseñados para consumir productos de pescado crudos y no infligidos o no están dirigidos antes de que el consumo esté sujeto a tratamiento que mate a esos parásitos. Las etapas de envergadura de tales parásitos representan una amenaza para la salud del consumidor son (1) nematodas, principalmente la larvas de especies Anisakis y Periodoterranova decipiens, (2) larvas (plerocercoide) de Diphylobothrium cestoids, y (3) larvas (metaceriae) de los trimatodos.

METODAT FOR THE WAR OF THE FAZA PLAIN PRESETS

Los productos de pescado se comercializan a menudo como productos de pesca fresca, que se tratan con el calor del consumidor antes de ser comidos de una manera que asegure el asesinato de parásitos potenciales. Esta es una práctica firme y aceptada aunque tales productos de pescado fresco pueden contener parásitos vivos en el momento de la compra.

El texto legislativo especifica la temperatura y el tiempo para el tratamiento que se aplicará a los operadores de negocios de alimentos para matar posibles parásitos. Para parásitos diferentes a los trimatodos, el tratamiento de congelación debe reducir la temperatura a lo largo del producto o -20 °C o inferior por no menos de 24 horas, o -35 °C o inferior por no menos de 15 horas.

Para parásitos diferentes a los trimatodos, la legislación especifica un tratamiento térmico con una temperatura central de 60 °C o más en un minuto. Alcanzar una temperatura básica depende del espesor y la composición del producto. Se ha estimado que un archivo de 3cm de espesor debe calentarse en 10 minutos para asegurar que el spa de larvas Anisakis. para ser destruido. Sin embargo, las etapas de larvas (metacertary) de trimatodos (incluyendo la especie Opisthorchis y la especie Clonorchis) en peces de agua dulce en ciertas áreas geográficas son más resistentes a las temperaturas. Los operadores de negocios de alimentos que comercializan peces dulces también deben considerar el riesgo de que tales productos contengan metaceracias que puedan plantear riesgos para la salud si se pretende comer sin un tratamiento que mate tales parásitos.

Varios informes muestran diferentes parámetros para tratar con congelaciones que matan a diferentes trimatodos metacerias, que se reflejan de nuevo en diversas disposiciones legislativas de todo el mundo. E La FSA se refiere en su opinión sobre Parasites en Productos de Pesca O afirma que los spas de Opisthorchis. y spas Clonorchis. Se matan congelando a 10 °C en cinco días. Otros parámetros de tiempo de temperatura para varias medidas se pueden encontrar entre otras cosas en el documento de pesca técnica FAO 444.

Estos registros incluyen referencias que muestran que tarda 3-4 días en matar larvas de sinensis Cronorchis si se elevan a -20 °C y 32 horas para matar larvas de Opisthorchis felinus en -28 °C. En cuanto al tratamiento térmico que matará la medidoreriae EFSA se refiere a su opinión sobre Parasites en los productos pesqueros a una temperatura de 70 °C durante 30 minutos por el asesinato de Clonorchi y metacria de Opisthorchis. La legislación especifica que los operadores de negocios de alimentos no deben manejar la congelación de productos de pescado que han sido almacenados como productos de pesca congelados durante mucho tiempo para matar posibles parásitos. Según la legislación, los productos de pescado congelado deben mantenerse a una temperatura de no más de -18 ° C en todas las partes del producto. E La FSA recomienda una preservación mínima de 96 horas a -18 °C para garantizar el asesinato exitoso de Anisakis simplex. Para larvas cistold, larvas Diohylobothrium se activan si el pescado se mantiene en -18oC por lo menos un día. Aunque las larvas de trimatodos son algo más resistentes, se puede estimar que durante el período de los productos de pesca congelados, se mantienen normalmente a -18 °C durante la cadena de conservación, transporte y distribución fría matará a todos los parásitos que pueden representar un riesgo de salud del consumidor. Otros métodos además de congelación o tratamiento térmico, como los criptogramas secos durante cierto período, también pueden matar parásitos presentes en productos pesqueros. Si otros métodos de ese tipo son utilizados por los operadores de alimentos para matar parásitos que pueden plantear una amenaza para la salud del consumidor, el tratamiento debe realizarse de acuerdo con una evaluación del riesgo que documente su eficiencia. En varios documentos se puede encontrar más información sobre los métodos para matar las etapas posteriores de los parásitos de salud.

Estos incluyen la opinión de EFSA sobre parásitos en productos pesqueros;

U n PRESENS FOR PRESENS SUCCESS IN THE PRODECT FRECTION LO QUE UN RISK puede mostrar para el SINGLE DE CONSUMATOR

La opinión de EFSA sobre los parásitos de peces del Mar Báltico;

) FAO Technical Fishing Document 4443; and

Opinión 2007 - SA-03794 del cuerpo de evaluación del riesgo francés, Afssa.

Referencias originales:

GU IDANCE ON VIABLE PRESETES IN FISHERY PRODUCTS that MAY A PRESENT RISK TO T H E HEALTH OF THE CONSUMER https://food.ec.europa.eu/.../biosafety fh eu found...

Opinión del Grupo Científico sobre la Ejecución Biológica ierex0 título sobre las prioridades en los productos pesqueros adoptado el 11 de marzo de 2010. http://www.efsa.europa.eu/it/scdocs/doc/1543.pdf

La opinión del Grupo Científico sobre las Ciencias Biológicas <x0 título sobre la base de datos epidemiológicos en la relación con la Revisión de la Salud de la presunción en el pez salvaje de la pesca en el Mar Báltico adoptada el 7 de julio de 2011. http://www.efsa.europa.eu/en/efsyurnal/ub/2320.htm

FAO Fisheries Technical Patient 4C.E. Parasites. http://www.fao.org/docrep/006/y4743e/y4743e0c.htm

Opinión de la Agencia Francesa de Alimentos (Afssa) sobre un riesgo referencia a la perspectiva de la autoridad de la nave en producciones de peces y la extensión de la ejemplarización de la obligación solar libre de las producciones de peces que se considera un control y una cuarta parte de las especies de peces silvestres. (Afssa request no. 2007 - SA-0379). http://www.ans.fr/Documentes/MIC2007sa0379EN.pdf

Es imperativo explicar que los envíos de pescado de Estados Unidos, Canadá, España, Croacia, Macedonia septentrional, en la República de Kosovo se congelan en más de -18 C y en certificados de salud de las autoridades de esos países.

El tipo de pescado Merluc (hake), que se encuentra en el mercado de Kosovo, excepto que está congelado, pertenece al tipo que se dedica a prepararse para el tratamiento térmico (en inglés)D.M. TH para ser cocinado, no tan fresco o fundido en especiales como

Sin embargo, también se determinan elaboraciones muy marcadas con los actos jurídicos de la República de Kosovo armonizados con los reglamentos de la UE:

Concretically, Chapter III Point D of Section V III of Appendix III of Rule Number 12/2011 Determining the Special Rules of Hospital Food Management.