hace unos segundosLa tradición secular de Prizren
Periskopi(hace 4 años)
(hace 4 años)En una panadería centenaria en el centro de Prizren, algunos miembros de la familia Qolaku comienzan a prepararse a las 2: 00 a.m. para complacer a sus conciudadanos, que vienen a comprar Sonuns o pan para Ramadán. Sin este producto, iftar no se puede imaginar en [...]
De unos 50 hornos, tanto como en esta ciudad, este es uno de los pocos hornos que se preparan tradicionalmente para el salmón. Ellos maduran con madera, como se ha hecho durante siglos.
Los sommunes están hechos de harina, sal, panes y agua. La esencia reside en que debe ser más suave que otras harinas efectuadasx1 confianza, dice de Radio Free Europe, Hysen Qolaku, quien continúa este comercio, que su familia tiene tradición de casi dos siglos. Esta persona, que está a finales de los 60, ha trabajado en el horno desde la infancia.
Mientras prepara la masa con su familia, el horno se encuentra en otra habitación grande.
Hajdar Colak es un poco más joven. Hace sus preparaciones finales después de las 5: 00 a.m., cuando los clientes comienzan a comprar salchichas o traen huevos extra, queso triturado o carne, añadido al producto.
Turquía ha transmitido el curso de capacitación de Ramadán en Kosovo. Por razones ambientales, nuestra familia, incluso después de 200 años de trabajo, se cocina con madera.
