Wie wird der Preis von Getreide bestimmt?

Seit vielen Jahren war der Preis für ein Tonne Weizen etwa 200 Euro. Seit Beginn des Krieges in der Ukraine hat es sich auf rund 400 Euro verdoppelt. Dieses Doppel ist ein Freund, vor allem für Menschen in ärmeren Ländern, die viel von ihrem Nahrungsmitteleinkommen verbringen.

Nur etwa ein Viertel der weltweit 785 Millionen Tonnen Weizenernte erscheint auf dem internationalen Markt. Bislang werden die meisten verkauft, verarbeitet und gegessen (z. In Form von Brot, in dem es hergestellt wird. Preise und Qualität können je nach Region stark variieren.

Die großen Börsen

Allerdings, wenn es um Weizen geht, geht es in der Regel um einen Preis des Weltmarktes, der in speziellen Börsen eingerichtet ist. “Wir haben zwei große Börsen in der Welt - CBOT (Chicago Board of Trade) in Chicago und Euronext in Paris”, sagt Wolfgang Sabel, Direktor des Kaack Terminhandel in Cloppenburg, ein Dienstleister, der sich auf den Handel mit landwirtschaftlichen Produkten spezialisiert hat.

Diese Stipendien sind im Wesentlichen das Barometer der Preise unter staatlicher Aufsicht. Sie sind reguliert und arbeiten an etablierten Standards und Prinzipien. Nur Angebote und Anforderungen bestimmen den Preis. ”

Standardisierung bedeutet, dass Quantität und Qualität genau definiert werden. Ein Beispiel: 50 Tonnen Weizen aus EU- Herkunft, hat mindestens 11 Prozent Eiweiß, maximal 15 Prozent Feuchtigkeit. Diese Standardisierung erlaubt allein den globalen Handel.

Für Hersteller, Händler und Weizenverarbeiter ist der auf dem Aktienmarkt gesetzte Preis wie der Verkaufspreis in großen Mengen, sagt Sabel. So eine Art Anleitung, die jeder als Guide verwendet. Die Lieferungen sind in Einzelfällen möglich, je nach Situation im Land.

Preissicherheit

Neben dem Preis haben Börsen für Waren in der Zukunft eine weitere wichtige Rolle: Sie bieten Produzenten, Prozessoren und Unternehmern die Möglichkeit, ihre Berechnungen zu gewährleisten.

Sabel zitiert das Beispiel einer Supermarktkette, die ein Angebot einer Weizenmühle für das Versenden einer größeren Menge Mehl in ein 500g Paket im September erfordert. “Natürlich wissen Sie noch nicht, was der Preis für Weizen im September sein wird. Aber Sie können einen Vertrag für die Zukunft machen”, sagt Sabel.

Zukünftige Verträge sind Verträge, die mit großen Börsen für etwas verbunden sind, das in Zukunft passieren wird. In unserem Beispiel liefert die Mühle die erforderliche Getreidemenge im September zu einem festen Preis und macht ihre Einschätzung der Marktversorgung auf dieser Basis.

Im September geht die Mühle dann über den Weizen aus dem Bauernlokal und zahlt den aktuellen Preis. Wir sagen, es sind rund 400 Euro pro Tonne. Die Mühle hat jedoch früh Verträge für 300 Euro pro Tonne unterzeichnet. Das bedeutet, es zahlt 100 Euro pro Tonne mehr als geplant und erhält einen 100-Euro-Kredit pro Tonne über das Konto auf dem Börse. Schließlich gibt es einen Preis von 300 Euro pro Tonne, auf dem die Mühle ihre Berechnungen basiert. Grundsätzlich ist es möglich, die Preise bis zu den nächsten zwei Jahren zu decken, sagt Sabel.

Die Basis der Berechnungen

Landwirte sind somit vor Preisschwankungen geschützt. “Wenn ein Bauer einen Preis von 300 Euro für die zukünftige Produktion gesichert hat und der Preis bis zu 400 geht, dann verdient er mehr Geld, indem er es verkauft. Aber er muss den Unterschied durch sein Wechselkonto bezahlen. Auf der anderen Seite, wenn der Preis für Weizen auf 200 fällt, wird der Verlust durch das Konto auf dem Lagerwechsel kompensiert”, erklärt Sabel.

Die Basis aller Transaktionen ist Weizen, die derzeit verfügbar ist. Aber der Schutz der Preise funktioniert einfach durch Lagerkonten, ohne nach einem Vertrag eine echte Lieferung von Weizen zu haben. “Bursa ausgeglichen nur finanzielle Werte, ohne physisch mit dem Zyklus” zu interferieren, sagt Wolfgang Sabel.

Sabel sagt, dass alle seine Kunden Züchter, Händler oder Weizenhersteller sind. Aber dies ist keine Voraussetzung für die Teilnahme an zukünftigen Warenstipendien. Es gibt auch reine Spekulatoren, die ihre Gewinne von Unterschieden zwischen erwarteten und aktuellen Preisentwicklungen ziehen. Und so genannte Schiedsverfahren versuchen, regionale Preisunterschiede zu nutzen, zum Beispiel in verschiedenen Börsen.

Keine Verbesserung am Horizont wird gesehen

Der aktuelle Preisanstieg von mehr als 400 Euro pro Tonne Weizen ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die beiden Seiten im Krieg -- Russland und die Ukraine - zusammen produzieren rund ein Drittel der Weizen auf dem Weltmarkt, die etwa 60 Millionen von 200 Millionen Tonnen exportiert. “Bota kann Weizen aus der Ukraine und Russland nicht aufgeben, Beträge sind einfach zu groß, ” sagt Sabel.

In dieser Situation kann alles den Preis beeinflussen und zu schweren Schwankungen führen: Tägliche Berichte über den Krieg in der Ukraine sowie Vorhersagen für zukünftige US-Pflanzen.

Besonders dramatisch ist die Situation, weil viele der Weizenkäufer Entwicklungs- und Entwicklungsländer, darunter viele Länder in Afrika, entwickeln und unterentwickelt sind. “In diesen Ländern verbringen die Menschen 60-80 Prozent ihres verfügbaren Nahrungsmitteleinkommens”, sagt Sabel. Wenn das Brot einer der wichtigsten Lebensmittel ist und plötzlich doppelt so teuer ist, weil der Weltmarktpreis von 200 auf 400 Euro pro Tonne gestiegen ist, hat dies einen Einfluss”.

Der deutsche Bauernverband erwartet, dass die Weizenpreise trotz des Krieges in der Ukraine hoch bleiben. Die Preise sind auch aufgrund der Corona-Pandemie gestiegen. “Wir haben Mangel an Müll und extrem hohe Müllpreise,” sagt Association President Joachim Rukwied. Es gibt auch Probleme mit der Lieferkette, und es gibt einen Mangel an Ersatzteilen für viele Maschinen. “Wir können kein relativ schnelles Wachstum in der Produktion erwarten. ”

Mediator Wolfgang Sabel hat eine ähnliche Ansicht. Zumindest bis 2023 bleibt Weizen teuer”. / DW