vor 4 MinutenPrizrens säkulare Tradition
Periskopi(vor 4 Jahren)
(vor 4 Jahren)In einer Jahrhundert alten Bäckerei in der Innenstadt von Prizren beginnen einige Mitglieder der Familie Qolaku um 2: 00 Uhr, um ihren Mitmenschen zu gefallen, die Sonuns oder Brot für Ramadan kaufen. Ohne dieses Produkt kann iftar nicht in [...]
Von etwa 50 Öfen, so viel wie in dieser Stadt, ist dies einer der wenigen Öfen, die traditionell für den Lachs vorbereitet sind. Sie reifen mit Holz, wie es seit Jahrhunderten getan wurde.
“Sommune werden aus Mehl, Salz, Brot und Wasser hergestellt. Die Essenz liegt darin, dass es weicher sein muss als andere Mehl”, sagt von Radio Free Europe, Hysen Qolaku, der diesen Handel fortsetzt, der seine Familie Tradition von fast zwei Jahrhunderten hat. Diese Person, die in den späten 60er Jahren ist, hat seit der Kindheit im Ofen gearbeitet.
Als er den Teig mit seiner Familie bereitet, wird der Ofen in einem anderen großen Raum gefunden.
Hajdar Colak ist ein wenig jünger. Er fertigt seine letzten Vorbereitungen nach 5: 00 Uhr, wenn die Kunden mit dem Kauf von Würstchen beginnen oder dem Produkt zusätzliche Eier, zerkleinerter Käse oder Fleisch mitbringen.
Das Ramadan Sommunal Training in Kosovo wurde von der Türkei ausgeliehen. Aus ökologischen Gründen werden unsere Familie, auch nach 200 Jahren Arbeit, mit Holz gekocht.
