Përdorimi disa herë i vajit të skuqur shkakton probleme shëndetësore

Fakti që vaji i skuqur i përdorur në mënyrë të përsëritur nuk ishte i shëndetshëm për trupin tonë ishte tashmë i njohur, por kohët e fundit një grup studiuesish nga Universiteti i Illinois zbuloi se mund të shkaktojë ndryshime gjenetike që favorizojnë progresin e kancerit të gjirit. Duhet të theksohet se vaji i skuqur i ripërdorur është tipik për ushqimin e shpejtë në përgjithësi.

Një shtysë për tumorin

Praktikisht, gatimi me të njëjtin vaj për shumë herë do të favorizonte: ndryshimet në metabolizmin e lipideve, përhapjen e qelizave të kancerit dhe metastazën në kancerin e gjirit, duke e bërë atë të përparojë shpejt në fazën e avancuar.

Hulumtimi me vajin e sojës, më i përdorur

Studimi, i cili zgjati 16 javë, përfshinte përdorimin e minjve laboratorikë, të ndarë në dy grupe:

• i pari u ushqye me vaj soje të freskët;
• i dyti ishte ushqyer me vaj të skuqur disa herë.

Vaji i sojës u zgjodh sepse ai përdoret më shpesh në restorantet e ushqimit të shpejtë dhe më gjerë.

Pjesa e dytë e studimit përfshinte simulimin e kancerit të gjirit të avancuar, duke injektuar qelizat e kancerit të gjirit në minj. Pas 20 ditësh doli që tumoret e minjve të ushqyer me vaj të skuqur kishin metastazuar në mënyrë të përsëritur katër herë më shumë sesa minjtë ushqeheshin me vaj soje të freskët.

Toksik për mushkëritë dhe mëlçinë

Shkencëtarët pastaj kryen edhe një studim në mushkëritë e minjve dhe doli që brejtësit që ushqeheshin me vaj të skuqur ripërdorur disa herë, në krahasim me grupin tjetër, kishin:

• tumore me metastatikë të mushkërive që shprehin dukshëm Ki-67, proteinën e lidhur ngushtë me përhapjen e qelizave;
• ndryshim të gjeneve në mëlçi.