Çokollata, a është vërtet e shëndetshme?
Çokollatë! Çfarë dashurie! Por a dimë vërtet gjithçka rreth saj? A funksionon me të vërtetë mirë për organizmin tonë? Një përgjigje e caktuar dhe unike nuk ekziston, por, nëse e konsumojmë në sasi të moderuar, mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme në përgjithësi.
Edhe çokollata e zezë është e pasur me sheqer
Për të “çmitizuar” përfitimet e shumta hipotetike të çokollatës është një studim i publikuar nga Shoqata Amerikane e Zemrës. Një copë standarde me çokollatë të errët (70 – 85% kakao) sjell rreth 600 kalori dhe përmban 24 gramë sheqer, sipas bazës së të dhënave të lëndëve ushqyese të Departamentit Amerikan të Agrikulturës. Çokollata me qumësht përmban afërsisht të njëjtin numër kalorish, por ka dyfish sheqer.
Mban diabetin larg, por…
Çokollata e errët është e pasur me flavonoide (antioksidantë që gjenden në fruta, perime dhe disa pije, konsumi i të cilave duket të jetë i lidhur me një rrezik më të ulët të sëmundjeve koronare të zemrës), në veçanti një nëntipi i quajtur flavanol.
Disa studime sugjerojnë se konsumi i çokollatës ose kakaos lidhet me një rrezik më të ulët të rezistencës së insulinës dhe hipertensionit, por problemi është sasia e flavonoideve aktualisht të pranishme.
Mendimi i ekspertit
“Në qoftë se është e vërtetë çokollata e zezë ka më shumë flavanole se llojet e tjera – thekson Alice H. Lichtenstein, profesor i shkencave të të ushqyerit në Universitetin Tufts – të dhënat që sugjerojnë se ka ende shumë pak për të pasur një efekt të vërtetë përfitues për shëndetin”. Hulumtuesit në Brigham dhe Spitalin e Grave po hetojnë nëse një shtesë prej 600 mg e flavonoideve të kakaos mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes dhe kancerit. Ndërkohë “e rëndësishme është të zgjedhim llojin që preferojmë dhe ta hamë atë në sasi të moderuar, por vetëm nëse e pëlqejmë”.
Përbërja e të gjitha llojeve të çokollatës
Të gjitha çokollatat janë të përbëra nga pluhur kakao, gjalpë kakao, sheqer dhe vanilje, por përveç kësaj, qumështi e bën atë më të butë falë kazeinës./Pernenat/
